Los Secretos

2 Unidades

QUESADILLAS DE CUITLACOCHE

De masa con el hongo del maíz y cubiertas de queso, nata y salas verde.

9€

PANUCHOS DE PAVO PIBIL

De masa azul con frijoles y pavo en axiote y naranja.

8€

TACOS NORTEÑOS

De carne de cerdo, ternera y chicharrón con cilantro y cebolla.

8€

TACOS DE CARRILERA IBÉRICA

De carrillera al estilo Michoacán con cebolla curtida y chile habanero.

8€

DELICIAS DE SOLOMILLO

Masa de maíz con frijol negro, solomillo de ternera y salsa verde ahumada.

8€

TACOS VEGETARIANOS

De nopales, cuitlacoche y verduras de temporada con cilantro.

7€

TACOS DE PATO AL PASTOR

Pato en salsa pastor con cilantro, cebolla y piña.

10€

TACOS DE COCHINITA PIBIL

Clásica receta del sureste a base de axiote y zumo de naranja con cebolla morada.

8€

TACOS DE SECRETO IBÉRICO

Secreto ibérico marinado, a la plancha con aguacate y salsa verde.

10€

GORDITAS DE PESCADO BAJA CALIFORNIA

Pescado rebozado y servido sobre masa de maíz con mole de aguacate y lima.

8€

ESTRELLAS MARINERAS

Etrellas de maíz con chicharrón de camarón adobado con chilmole.

9€

TACOS DE PULPO PASTOR

Pulpo macerado en adobo de chiles suaves con cilantro y cebolla.

11€

TOSTADAS DE CEVICHE SINALOA

Tostadas de maíz con ceviche de pescado, tomate, cebolla y salsa de aguacate.

10€

TACOS PREHISPÁNICOS

De chapulines (saltamontes) o chinicuiles (gusanos del Maguey), con guacamole.

15€

PANUCHOS DE ESCAMOLES

Huevas de hormiga cocinados en matequilla negra sobre una base maíz.

20€

Los Suspiros

GUACAMOLE SUSPIROS

Tradicional receta de aguacate con tomate, cebolla, cilantro y totopos de maíz.

10€

SOPA AZTECA

Caldo de pollo con tortillas de maíz, aguacate, queso, chicharrón, chile pasilla y nata.

8€

ENSALADA SUSPIROS

Espinacas frescas con manzana, nueces y queso gruyere aliñado con queso crema.

10€

ENSALADA MANDINGA

Langostinos frescos y mango verde con aliño de aceite de oliva afrutado y especias.

15€

CEVICHE SUSPIROS

De pescado blanco con mango verde, hierbabuena y cebolla morada.

10€

Los de Siempre

PESCADO A LA TALLA

Al horno cubierto de salsa a base de chile guajillo, ajo y salsa bayonesa.

15€

GAMBAS AL ANGEL

Langostinos sobre tortillas de maíz con tomate, cebolla y chile verde.

16€

LANGOSTINOS REY

Con chile guajillo sobre totopos de maíz con cebolla chalota y aguacate.

18€

LANGOSTINOS A LA DIABLA

En salsa de chile chipotle y nata.

16€

GLORIA VEGETARIANA

Tortillas de maíz en forma de lasaña con verduras de temporada y salsa de miltomate.

14€

MANCHAMANTELES

Cerdo en salsa de chile ancho, comino, piña y canela acompañado de plátano macho.

15€

SOLOMILLO MÉRIDA

Solomillo de cerdo ibérico con salsa de mango, mostaza y tamarindo al chile chipotle.

17€

COCHINITA PIBIL

Cerdo en axiote y zumo de naranja con cebolla morada y chile habanero.

15€

CORDERO AVÁNDARO

Desmenuzado y preparado en chile ancho y cebolla con frijoles charros.

18€

SOLOMILLO AL MOLE POBLANO

Filetes de solomillo de ciervo o jabalí (según temporada) con mole poblano.

16€

LOMO ALTO A LAS 7 SALES DE FLORES Y CHILES

Servido con 7 sales, fileteado y acompañado de guacamole y frijoles.

23€