Los Secretos

2 Unidades

QUESADILLAS DE CUITLACOCHE

Con hongo del maíz, nata y salsa verde.

8,20

TACOS VEGETARIANOS.

Nopales, cuitlacoche y verduras de temporada.

7,20

TOSTADAS DE CEVICHE SINALOA.

Tostadas de maíz con ceviche de pescado, tomate y cebolla.

8,80

TACO BAJA CALIFORNIA

Pescado rebozado con mole de aguacate y lima..

8,20

ESTRELLAS MARINERAS.

Estrellas de maíz con chicharrón de camarón.

10,50

TACOS DE PULPO PASTOR.

Pulpo y patata macerado en adobo de pastor.

11,80

TACOS AL PASTOR

Cerdo en adobo pastor con cilantro, cebolla y piña.

8,20

TACO NORTEÑO

Cerdo, ternera y chicharrón con cilantro y cebolla.

8,20

TACOS DE PATO AL PASTOR.

Pato en salsa pastor con cilantro, cebolla y piña.

11,80

TACOS DE SECRETO IBÉRICO.

Secreto ibérico marinado a la plancha con aguacate.

10,20

TACOS DE CARRILLADA IBÉRICA.

Carrillera al estilo Michoacán con cebolla curtida y chile.

8,50

PANUCHO AVÁNDARO

Cordero en adobo de chiles suaves con rúcula, guacamole y cebolla morada.

8,50

TACOS PREHISPÁNICOS.

Chapulines o chinicuiles con guacamole.

15,00

PANUCHOS DE ESCAMOLES.

Huevas de hormiga cocinados en mantequilla negra.

19,80

Los Suspiros

PROVOLONE AL CILANTRO

Provolone gratinado en salsa de tomatillo verde y cilantro.

14,40

CEVICHE SUSPIROS.

Pescado blanco con mango verde, hierbabuena y cebolla.

14,40

SOPA AZTECA

Caldo de pollo y chile pasilla, chips de maíz, aguacate y queso.

12,50

GUACAMOLE SUSPIROS

Tradicional guacamole mexicano con totopos de maíz.

11,80

ENSALADA SUSPIROS.

Espinacas frescas con manzana, nueces y queso gruyere.

12,00

ENSALADA MANDINGA.

Langostinos frescos y mango verde con aliño de aceite de oliva afrutado y especias.

16,20

Los de Siempre

GLORIA VEGETARIANA

Pastel de tortillas de maíz con verduras de temporada.

14

PESCADO A LA TALLA

Al horno cubierto de salsa a base de chile guajillo y ajo.

15,50

GAMBAS AL ÁNGEL

Langostinos sobre tortillas de maíz con tomate y cebolla.

15,50

LANGOSTINOS A LA DIABLA

En salsa de chile chipotle y nata.

15,50

LANGOSTINOS REY

Con chile guajillo sobre totopos de maíz con cebolla chalota.

20,20

LOMO ALTO A LAS 7 SALES DE FLORES Y CHILES

Servido con 7 sales, fileteado y acompañado de guacamole.

23

MANCHAMANTELES

Cerdo en salsa de chile ancho, comino, piña y canela.

16,50

SOLOMILLO MÉRIDA

Solomillo de cerdo ibérico con salsa de mango y mostaza.

16,50

COCHINITA PIBIL

Cerdo en axiote y zumo de naranja con cebolla morada.

16,50

SOLOMILLO AL MOLE POBLANO

Filetes de solomillo de cerdo ibérico con mole poblano.

18,50

HUARACHE MORELOS

Sábana de ternera sobre masa de maíz con frijoles y queso asadero.

18,20

Postres

Mousse de mango y guanábana

Mango and soursop mousse.

6

Pastel salvaje con nueces, dulce de leche y pasas

Cake with nuts, raisins and milk caramel

7

Pastel rosa mexicano. Bizcocho de chocolate con chile de árbol.

Chocolate spicy recipe cake

7

Helado de chocolate con menta y nueces

Chocolate icecream with nuts and mint

7

Helado de nata con mango y dulce de leche

Cream icecream with mango and milk caramel

7

Helado de yogurt con miel de agave y nueces

Yougurt icecream with agave syrup and nuts

7

Helado de coco con sirope de hibiscus (flor de jamaica)

Coconut icecream with hibiscus syrup

7

Sorbete de mandarina al arome de tequiola

Tangerine sorbet with tequila

7

Café México

Café tipo mokka, con gran cuerpo y afrutado

2,50

Café México descafeinado

2,50

Espresso 43

Café espresso con licor 43 y hielo

5,50

Negro, verde y rojo

2,50

Manzanilla

2,50

Poleo menta

2,50

Tila

2,50

Té del mes

Nopal, 7 azahares, jamaica, frutas tropicales, jengibre

3

Vinos

Rioja

DE LA CASA

Ostatu

16

ORTEGA EZQUERRO

Cosecha

15

ALLENDE

Crianza

30

MARQUES DEL RISCAL

Reserva

26

MARQUES DE MURRIETA

Reserva

30

REMELLUIRI

Reserva

38

RODA

Reserva

38

RODA I

Reserva

55

REMIREZ DE GANUZA

Reserva

55

Ribera del Duero

MARQUES DE VELILLA

Joven

16

MARQUES DE VELILLA

Crianza

22

MATARROMERA

Crianza

35

PAGO DE LOS CAPELLANES

Crianza

35

EMILIO MORO

Crianza

32

PESQUERA

Crianza

35

PSI

Cosecha

50

CORIMBO

Cosecha

34

FLOR DE PINGUS

Crianza

210

Sardon de Duero

ABADIA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL

Crianza

32

Bierzo

PETALOS DEL BIERZO

Cosecha

28

La Mancha

QUERCUS

Crianza

45

Priorato

LES TERRASES

Crianza

45

GRATALLOPS

2011

70