Los Secretos
2 Unidades
QUESADILLAS DE CUITLACOCHE
Con hongo del maíz, nata y salsa verde.
8,20
TACOS VEGETARIANOS.
Nopales, cuitlacoche y verduras de temporada.
7,20
TOSTADAS DE CEVICHE SINALOA.
Tostadas de maíz con ceviche de pescado, tomate y cebolla.
8,80
TACO BAJA CALIFORNIA
Pescado rebozado con mole de aguacate y lima..
8,20
ESTRELLAS MARINERAS.
Estrellas de maíz con chicharrón de camarón.
10,50
TACOS DE PULPO PASTOR.
Pulpo y patata macerado en adobo de pastor.
11,80
TACOS AL PASTOR
Cerdo en adobo pastor con cilantro, cebolla y piña.
8,20
TACO NORTEÑO
Cerdo, ternera y chicharrón con cilantro y cebolla.
8,20
TACOS DE PATO AL PASTOR.
Pato en salsa pastor con cilantro, cebolla y piña.
11,80
TACOS DE SECRETO IBÉRICO.
Secreto ibérico marinado a la plancha con aguacate.
10,20
TACOS DE CARRILLADA IBÉRICA.
Carrillera al estilo Michoacán con cebolla curtida y chile.
8,50
PANUCHO AVÁNDARO
Cordero en adobo de chiles suaves con rúcula, guacamole y cebolla morada.
8,50
TACOS PREHISPÁNICOS.
Chapulines o chinicuiles con guacamole.
15,00
PANUCHOS DE ESCAMOLES.
Huevas de hormiga cocinados en mantequilla negra.
19,80
Los Suspiros
PROVOLONE AL CILANTRO
Provolone gratinado en salsa de tomatillo verde y cilantro.
14,40
CEVICHE SUSPIROS.
Pescado blanco con mango verde, hierbabuena y cebolla.
14,40
SOPA AZTECA
Caldo de pollo y chile pasilla, chips de maíz, aguacate y queso.
12,50
GUACAMOLE SUSPIROS
Tradicional guacamole mexicano con totopos de maíz.
11,80
ENSALADA SUSPIROS.
Espinacas frescas con manzana, nueces y queso gruyere.
12,00
ENSALADA MANDINGA.
Langostinos frescos y mango verde con aliño de aceite de oliva afrutado y especias.
16,20
Los de Siempre
GLORIA VEGETARIANA
Pastel de tortillas de maíz con verduras de temporada.
14
PESCADO A LA TALLA
Al horno cubierto de salsa a base de chile guajillo y ajo.
15,50
GAMBAS AL ÁNGEL
Langostinos sobre tortillas de maíz con tomate y cebolla.
15,50
LANGOSTINOS A LA DIABLA
En salsa de chile chipotle y nata.
15,50
LANGOSTINOS REY
Con chile guajillo sobre totopos de maíz con cebolla chalota.
20,20
LOMO ALTO A LAS 7 SALES DE FLORES Y CHILES
Servido con 7 sales, fileteado y acompañado de guacamole.
23
MANCHAMANTELES
Cerdo en salsa de chile ancho, comino, piña y canela.
16,50
SOLOMILLO MÉRIDA
Solomillo de cerdo ibérico con salsa de mango y mostaza.
16,50
COCHINITA PIBIL
Cerdo en axiote y zumo de naranja con cebolla morada.
16,50
SOLOMILLO AL MOLE POBLANO
Filetes de solomillo de cerdo ibérico con mole poblano.
18,50
HUARACHE MORELOS
Sábana de ternera sobre masa de maíz con frijoles y queso asadero.
18,20
Postres
Mousse de mango y guanábana
Mango and soursop mousse.
6
Pastel salvaje con nueces, dulce de leche y pasas
Cake with nuts, raisins and milk caramel
7
Pastel rosa mexicano. Bizcocho de chocolate con chile de árbol.
Chocolate spicy recipe cake
7
Helado de chocolate con menta y nueces
Chocolate icecream with nuts and mint
7
Helado de nata con mango y dulce de leche
Cream icecream with mango and milk caramel
7
Helado de yogurt con miel de agave y nueces
Yougurt icecream with agave syrup and nuts
7
Helado de coco con sirope de hibiscus (flor de jamaica)
Coconut icecream with hibiscus syrup
7
Sorbete de mandarina al arome de tequiola
Tangerine sorbet with tequila
7
Café México
Café tipo mokka, con gran cuerpo y afrutado
2,50
Café México descafeinado
2,50
Espresso 43
Café espresso con licor 43 y hielo
5,50
Té
Negro, verde y rojo
2,50
Manzanilla
2,50
Poleo menta
2,50
Tila
2,50
Té del mes
Nopal, 7 azahares, jamaica, frutas tropicales, jengibre
3
Vinos
Rioja
DE LA CASA
Ostatu
16
ORTEGA EZQUERRO
Cosecha
15
ALLENDE
Crianza
30
MARQUES DEL RISCAL
Reserva
26
MARQUES DE MURRIETA
Reserva
30
REMELLUIRI
Reserva
38
RODA
Reserva
38
RODA I
Reserva
55
REMIREZ DE GANUZA
Reserva
55
Ribera del Duero
MARQUES DE VELILLA
Joven
16
MARQUES DE VELILLA
Crianza
22
MATARROMERA
Crianza
35
PAGO DE LOS CAPELLANES
Crianza
35
EMILIO MORO
Crianza
32
PESQUERA
Crianza
35
PSI
Cosecha
50
CORIMBO
Cosecha
34
FLOR DE PINGUS
Crianza
210
Sardon de Duero
ABADIA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL
Crianza
32
Bierzo
PETALOS DEL BIERZO
Cosecha
28
La Mancha
QUERCUS
Crianza
45
Priorato
LES TERRASES
Crianza
45
GRATALLOPS
2011
70
Vinos Blancos
Melior Verdejo
Rueda
15
M. del Riscal Sauvignon
Rueda
19
Pazo de Barrantes
Albariño
22
Gomariz x
Albariño
24
Cavas - Champagne
Gramona Brut Allegro
22
Agustí Torello Mata
Reserva Barrica
30
Champagne Perrier -Jouet Brut
70